Продается замечательная коптильня Borniak UW-70. Сделано в Польше. Приобреталась у официального представителя.
Отличное решение как для частного использования, так и для небольшого ресторана/кафе.
Использовалась всего несколько раз за три года. Прекрасно выполняет своё назначение, позволяет коптить как методом горячего, так и холодного копчения. Очень экономична - полной загрузки щепы в дымогенератор хватает на 6-8 часов непрерывного копчения. Очень стабильные параметры копчения, идеальное прилегание двери коптильной камеры за счет использования качественных материалов (отличные петли+неодимовые магниты+уплотнитель по контуру). При горячем копчении температура выставляется до 120 градусов и прекрасно держится с наименьшими энергозатратами за счет великолепной теплоизоляции и продуманной конструкции - конденсат не образуется, жир никогда не капает на нагревательный элемент и прочие приятные мелочи.
Коптильня работает на щепе мелкой и средней фракции. Дымогенератор у данной коптильни выносной шнековый и его мощности (по утверждению самого производителя) хватает для коптильни объемом до 200 литров. Опилки засыпаются в чашу и оттуда медленно подаются вращающейся спиралью на раскалённые элементы, где тлеют, а пепел падает в специальную ёмкость, есть очень точная регулировка подачи воздуха в дымогенератор, это очень помогает в достижении идеального результата копчения продуктов. Если возникла необходимость в холодном копчении, то дымогенератор снимается и соединяется с переходником из комплекта, который можно соединить гофрой с коптилкой.
Прекрасно работает режим «обсушки» продукта, что очень важно для достижения желаемого результата.
Коптильня очень легка в обслуживании и приятна в работе. В процессе эксплуатации химия для очистки не использовалась из-за личных убеждений.
Богатый полный заводской комплект, включает: термометр с дистанционным управлением, множество крючков различной формы и размера из нержавейки, решетки с удобной по размеру рифленой ячейкой из нержавейки и отличный фирменный чехол из очень прочного материала. От себя новому владельцу добавлю к комплекту вакуумный упаковщик (также практически не использовался), а также дополнительный металлический вентилятор. Также, имеется остаток буковой фирменной щепы из заводского комплекта (примерно кг 8, возможно она потребует дополнительной просушки перед использованием, поскольку времени прошло много).
Объем коптильни: 70 литров (достаточно примерно килограмм для 10 мяса/рыбы или примерно 8кг колбас)
Максимальная мощность нагревателя коптильной камеры: 500 Ватт
Мощность дымогенератора: 110 Ватт
Материал коптильной камеры изнутри- пищевая нержавейка
Снаружи-алюцинк.
Ножки регулирующиеся, позволяют выставить коптильную камеру идеально ровно.
Коптильня продается в связи с отсутствием свободного времени.
Приобрести/посмотреть возможно по предварительной договоренности в городе Есик (Иссык).
